(BTLP)Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, giúp con người hoạt động và làm việc. Tuy nhiên, không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, việc sử dụng các thực phẩm không hợp vệ sinh còn đe dọa tới sức khoẻ người tiêu dùng.

Trong những năm gần đây, việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý.

Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo đúng quy định gây ô nhiễm nguồn nước cũng như tồn dư các hóa chất này trong thực phẩm, việc bảo quản lương thực thực phẩm không đúng quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển là các nguyên nhân dẫn đến các thực phẩm bị nhiễm các chất độc hại. 

Vậy những người tiêu dùng làm thế nào để có thể lựa chọn được các thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình? Bài viết này xin hướng dẫn người tiêu dùng một số cách lựa chọn thực phẩm tươi sạch:

1. Rau quả: chọn các loại rau, quả tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ.

2. Các loại thịt: phải có kiểm dịch thú y và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

-       Thịt trâu, bò: Trong thịt bò và thịt trâu có nguy cơ nhiễm kén sán nhiều hơn thịt lợn. Vì vậy, khi mua thịt trâu, thịt bò nên tránh những miếng thịt có các bọc nhỏ xen giữa các thớ thịt, bắp thịt. Khi thái, bằng mắt thường nếu thấy những đốm trắng to bằng đầu kim là miếng thịt đã bị nhiễm giun xoắn.  Còn nếu miếng thịt nhiễm sán thì sẽ có những hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu có màu trắng nằm dọc theo các thớ thịt. Nếu thịt ướp urê hoặc hàn the thì khi cầm vào miếng thịt thấy cứng hơn cảm giác không còn mềm mại và độ dẻo dính như thịt tươi.

-       Thịt gà:

+ Với thịt gà làm sẵn, nên lựa chọn những con có màu sắc tự nhiên, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi cao. Da gà phải kín và lành lặn, không có vết bẩn, mốc hoặc vết lạ gì khác. Nếu thịt gà bị chết (gà toi) trước khi mổ, thịt gà sẽ có màu đen xạm hơn do máu bị đọng lại, chảy ra không hết khi làm thịt.

+ Với gà vẫn còn sống nên tránh những con gà bị xù lông, chảy dãi, mào tím tái, mắt lờ đờ hoặc nhắm tịt mắt như buồn ngủ vì đó là những con gà không được khỏe mạnh. Gà ngon, khỏe mạnh là những con có bộ lông óng mượt, mắt tinh anh, mào đỏ, chân bé, lườn căng.

-       Thịt lợn: Khi mua thịt lợn dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu trên thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra là miếng thịt tươi.  Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

3.         Cá và thủy sản: phải còn tươi, giữ nguyên màu sắc bình thường, không có dấu hiệu ươn, ôi. Tốt nhất là nên chọn cá vẫn còn bơi trong nước, tuy nhiên người tiêu dùng vẫn có thể lựa chọn cá vừa mới chết nếu đặt lên lòng bàn tay, thân cá co cứng thịt cá rẵn chắc không thõng xuống, mang cá có màu đỏ tươi dán chặt xuống hoa khế, miệng cá ngậm cứng, mắt cá trong suốt.

4.         Trứng: khi chọn trứng, người tiêu dùng nên nắm quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào quả trứng ở một đầu, đầu kia soi trên một nguồn sáng của mặt trời hay một ngọn đèn điện. Nếu bên trong lòng trứng có màu hồng và trong suốt với một chấm hồng ở giữa, túi khí không quá 1cm, đường bao quanh cố định là trứng tốt. Nếu trong lòng trứng có vết máu hoặc những sợi nhỏ thì trứng đã nhiễm giun sán.

Có thể thử bằng phương pháp lắc trứng. Quả trứng mới đẻ lắc sẽ không có tiếng kêu, còn trứng để càng lâu thì khi lắc tiếng kêu càng to.

5.         Các thực phẩm đã chế biến sẵn phải được đóng hộp hoặc đóng gói đảm bảo, phải có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, cách sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ.

Khuyến cáo đối với người tiêu dùng :

·      Nên mua hàng ở các cửa hàng có tín nhiệm: các cửa hàng quen thuộc, siêu thị... những nơi chấp hành đầy đủ các điều kiện kinh doanh thực phẩm an toàn.

·      Không nên mua ở những cửa hàng quán hàng bụi, bẩn, ẩm ướt, nóng, nắng, bày bán lẫn lộn tạp chất, hóa chất, sản phẩm có mùi như xà phòng, bột giặt, mỹ phẩm ...

·      Không sử dụng thực phẩm khô đã bị mốc.

·      Không sử dụng các loại thực phẩm lạ (cá lạ, rau, quả hoặc nấm lạ) chưa biết rõ nguồn gốc.

·      Không sử dụng các phẩm màu, đường hóa học không nằm trong danh mục Bộ Y tế cho phép.

Mỗi người trong chúng ta hãy là người tiêu dùng thông thái !

Phòng Kinh tế Quận