(BTLP) Hội Chèm là một lễ hội lớn của huyện Từ Liêm nay là quân Bắc Từ Liêm và của Hà Nội. Trong đó chè kho là sản phẩm đặc biệt của lễ hội Đình Chèm bởi nó gắn với lễ hội chay chỉ có chè kho, xôi trắng, hương hoa, quả được người dân trong làng cung kính dâng lên lễ thánh. Điều này thể hiện được sự tinh khiết thanh tao và khát vọng hoà bình của người dân xã Thụy Phương nói riêng và người dân Việt Nam nói chung.

Lễ hội Đình Chèm năm nay được tổ chức từ ngày 08/6 đến ngày 10/6 năm 2017 (tức ngày 14 đến ngày 16/5 năm Đinh Dậu). Trước khi diễn ra lễ hội chính, sáng ngày 06/6, Ban tổ chức lễ hội phường Thụy Phương đã tổ chức Hội thi nấu chè kho. Đây là một nét đẹp văn hoá của Lễ hội Đình Chèm được xã Thụy Phương trước đây (nay là phường Thụy Phương) duy trì từ nhiều năm nay.

Dự Hội thi năm nay có 9 đội của các tổ dân phố thuộc phường Thụy Phương và 2 tổ dân phố Hoàng Xá, Hoàng Liên 123 phường Liên Mạc. Trước Hội thi, các nguyên liệu đường và đỗ đã được các đội lựa chọn kỹ lưỡng. Đỗ xanh được ngâm và xát bỏ vỏ, làm sạch trước khi các đội bắt đầu đưa vào nồi để nấu chín. Sau đó, các đội tiến hành nắm đỗ và sát nhuyễn đỗ- đây là khâu rất quan trọng đòi hỏi phải được làm tỷ mỉ, cẩn thận để khi nấu xong, chè mềm, mịn. Chảo đồng được tôi qua mỡ, chống dính. Sau đó các đội tiến hành thắng đường, cho bột đỗ vào đánh khi vừa đến độ, chè có màu vàng hơi xậm được đong ra để nén. Miếng chè kho phải có độ ngọt mát và mềm mịn. Đây cũng là các tiêu chí để Ban Giám khảo đánh giá chất lượng sản phẩm của các đội thi.

Kết thúc Hội thi Ban Giám khảo đã trao giải Nhất cho đội của Tổ dân phố Hoàng liên 123, giải Nhì thuộc về tổ dân phố Cầu 7 và giải Ba được trao cho Tổ dân phố Đông Sen. Các đội còn lại đạt giải khuyến khích.

Tin - Ảnh: Bích Luyện - Hữu Định